無論是酒店、餐廳，還是自家的廚房都會(huì)用到廚房設(shè)備，那么我們應(yīng)該如何來選購廚房設(shè)備呢?

　　第一：應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般的餐館如果購進(jìn)設(shè)備過于高檔，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會(huì)加大資金和成本，得不償失。

　　第二：購進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。

　　第三：應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。

　　第四：應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動(dòng)控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)工傷。