我國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展階段還不高，發(fā)展的程度和水平也暫時(shí)落后于歐美國(guó)家，這正是提升的空間所在。不管是生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，甚至是競(jìng)爭(zhēng)的方式，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，商用廚房設(shè)備企業(yè)都能找到需加以改進(jìn)的方面。

　　商用廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展在自動(dòng)化方面已經(jīng)有了一系列的進(jìn)步，由原來(lái)的機(jī)械工具、到數(shù)控工具等先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備陸續(xù)加入各商用廚房設(shè)備工廠，這些硬件設(shè)備還是一直無(wú)法避免孔位或者尺寸錯(cuò)誤，以及少發(fā)漏發(fā)的“頑疾”，歸根結(jié)底還是還是人工判斷和操作環(huán)節(jié)太多!

　　比如已有商用廚房設(shè)備企業(yè)，將原來(lái)的機(jī)器全部用一套系統(tǒng)軟件打通進(jìn)行管理，將前端的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與后端的生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動(dòng)銜接，給每臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備安裝一個(gè)“電腦”，生產(chǎn)工人按照機(jī)器的系統(tǒng)操作指令提示進(jìn)行送料配合，變?nèi)私o機(jī)器下單操作指令為機(jī)器給人下達(dá)操作指令，減少人工判斷參與所產(chǎn)生的失誤，此外給每塊板件和配件包打上二維碼進(jìn)行信息系統(tǒng)管理。

　　在生產(chǎn)前已經(jīng)進(jìn)行了系統(tǒng)的計(jì)算安排，譬如用什么材料，在那臺(tái)機(jī)器生產(chǎn)，最后存儲(chǔ)在什么等。這樣經(jīng)過(guò)信息化改造的自動(dòng)化生產(chǎn)線由“制造”變成“智造”，這也是當(dāng)下物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，智慧城市、智慧工廠等信息技術(shù)在傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備制造行業(yè)的應(yīng)用體現(xiàn)。

　　賣產(chǎn)品不如賣空間，走過(guò)很多商用廚房設(shè)備專賣店可以看到，其導(dǎo)購(gòu)講的最多的還是品牌和產(chǎn)品材質(zhì)，這也反應(yīng)出目前商用廚房設(shè)備行業(yè)還處于傳統(tǒng)的加工制造業(yè)，還沒(méi)有把握住行業(yè)的真正本質(zhì)。

　　那么廚房裝修客戶最大的痛苦究竟是什么?商用廚房設(shè)備專賣店里到底在賣什么?

　　理解了客戶的痛苦那么我們就應(yīng)該知道我們的定制家居的商用廚房設(shè)備店里應(yīng)該要賣不是商用廚房設(shè)備產(chǎn)品，而是“空間設(shè)計(jì)定制服務(wù)”，但是在實(shí)際過(guò)程中廚房商家只做廚房的設(shè)計(jì)方案，衣柜的只做臥室的設(shè)計(jì)方案，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到客戶的期望。

　　目前國(guó)內(nèi)部分品牌已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行嘗試免費(fèi)量尺設(shè)計(jì)，vc從而讓客戶從頭腦的想象中先直觀的感受未來(lái)房子裝修完的效果，在期望和現(xiàn)實(shí)中搭建一座橋梁，從而最大程度避免客戶的“遺憾”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，這才是未來(lái)定制家居店里面真正要銷售的東西，是賣“空間設(shè)計(jì)定制服務(wù)”，而不是板材拼湊而成的柜子!

　　商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式的優(yōu)化，世界管理大師彼得.德魯克曾說(shuō)過(guò)：“今天企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是產(chǎn)品和服務(wù)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式之間的競(jìng)爭(zhēng)”!

　　放眼中國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)這十余年的發(fā)展歷程一直在進(jìn)行一個(gè)類似“挖坑”式的招商開(kāi)店比賽，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一直處于低級(jí)的“野蠻生長(zhǎng)”階段，在商業(yè)模式鮮有創(chuàng)新!在這幾年招商開(kāi)店速度迅猛的志邦、我樂(lè)等品牌中，隨著價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)所帶來(lái)的下行壓力和第一波房地產(chǎn)造城運(yùn)動(dòng)接近尾聲，在所有所有品牌專賣店中真正盈利估計(jì)還不到50%，其中很多區(qū)域的商用廚房設(shè)備品牌專賣店頻繁換商就是一個(gè)最好的例證。

　　相信未來(lái)二三年商用廚房設(shè)備業(yè)各大品牌將著力探索出公司和加盟商的商業(yè)模式，有的可能是前端品牌管理和研發(fā)創(chuàng)新盈利(類似耐克)、有的或者是后端的生產(chǎn)加工盈利(類似富士康);同時(shí)在鋪?zhàn)獐傞L(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)行情下加盟店店面的商業(yè)模式也急需破解，只有讓加盟商真正賺到錢這才是品牌生生不息的根基!

　　中國(guó)商用廚房設(shè)備業(yè)發(fā)展至今，不管是從競(jìng)爭(zhēng)模式，還是到產(chǎn)品服務(wù)或者是廚房設(shè)備企業(yè)自身的生產(chǎn)能力，都還需要進(jìn)一步的完善和優(yōu)化，唯有如此，商用廚房設(shè)備行業(yè)才能不斷進(jìn)步，不斷實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。

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