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[行業(yè)資訊]9秒快速制鮮面條，一小時(shí)能做200份，傳統(tǒng)面館不換機(jī)子還等啥？[ 2019-11-28 16:04 ]

中國14億多人口基數(shù)，所以餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，而中國人80%的都愛吃面條，所以街道上才催生了那么多的面館，包括吃個(gè)火鍋，人都會(huì)點(diǎn)個(gè)面條，吃炒菜，也很熱衷大盤雞里的面條。所以，面條生意也很受寵。如果你是一個(gè)面館老板如果你的面館生意很好或一般如果你還在用傳統(tǒng)的和面、揉面、壓面機(jī)那么小編得告訴你，在如今這個(gè)物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果你的店內(nèi)擁有一臺(tái)鎮(zhèn)店神器，一定會(huì)給為你的店鋪增光不少。今天小編要說的就是，創(chuàng)業(yè)不易，堅(jiān)守基業(yè)更是不易，尤其在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的社會(huì)，因此每一個(gè)面館商必須接受現(xiàn)實(shí)并通過實(shí)際行動(dòng)去改變和創(chuàng)造。機(jī)器代替

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[行業(yè)資訊]開餐館需要買哪些廚房設(shè)備？[ 2019-10-17 15:40 ]

創(chuàng)業(yè)大潮的興起,開餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項(xiàng)目.那么開餐館重要一項(xiàng)工作就是廚房設(shè)備的采購,到底都需要哪些廚房設(shè)備呢,今天小編就來和大家說說.一、烹調(diào)設(shè)備小炒爐(炒菜)、煲仔爐、燃?xì)庠睢⒖鞠淇緺t等.二、調(diào)理設(shè)備工作臺(tái)、調(diào)理柜(碗碟、調(diào)料儲(chǔ)存?zhèn)溆?、貨架、碗柜.三、洗滌設(shè)備洗手池、水池、消毒柜、開水器.四、廚房電器冰箱、冷藏柜、微波爐、電餅鐺、切肉機(jī)、電飯煲、壓面機(jī) 、和面機(jī)等.五、排煙設(shè)備設(shè)備有風(fēng)機(jī)、油網(wǎng)煙罩、凈化器、消音箱等.當(dāng)然,餐館也有中高低檔次之分,根據(jù)檔次的不同,廚房設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會(huì)有區(qū)別,

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[廚房設(shè)備百科]學(xué)校食堂廚房設(shè)備清單[ 2018-10-30 17:35 ]

食堂廚房設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足,或許是型號(hào)不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單面點(diǎn)間主要設(shè)備:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.蒸飯車主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭

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[行業(yè)資訊]如何選擇安全可靠的廚房設(shè)備[ 2017-06-14 14:38 ]

在這個(gè)機(jī)械化、智能化的時(shí)代里，大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設(shè)備，特別是廚房設(shè)備已經(jīng)深入每間廚房。常見的廚房設(shè)備如操作臺(tái)、吸油煙機(jī)、揉面壓面機(jī)、拌粉機(jī)、拌餡機(jī)等，這些設(shè)備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。選擇安全廚房設(shè)備的原則：1、衛(wèi)生安全：商用廚房設(shè)備是與食品直接接觸的，衛(wèi)生安全是首先需要關(guān)注的。從材料上來看要首選不銹鋼材料，防腐防銹可以營(yíng)造干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設(shè)備便于清理，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設(shè)備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用。2、防火安全：現(xiàn)在的廚房依然避免不

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[行業(yè)資訊]餐廳、飯店廚房設(shè)備設(shè)施操作時(shí)要遵循的管理制度[ 2016-11-23 11:36 ]

　　現(xiàn)代社會(huì)，飲食文化的不斷發(fā)展使得外出就餐人員持續(xù)增多，各種美食餐館、飯店、酒店已經(jīng)不計(jì)其數(shù)，中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對(duì)烹飪?cè)O(shè)備要求極高，廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機(jī)等等......這么多種廚房設(shè)備在人員流動(dòng)性大的廚房來說，不合理有序管理必會(huì)影響烹飪效率，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢?　　一、設(shè)施設(shè)備管理：　　1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用；　　2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法；　　3、不經(jīng)過

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳

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[行業(yè)資訊]我國商用食品機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析[ 2015-03-04 17:03 ]

食品機(jī)械主要包含月餅機(jī)、貼管機(jī)、食品噴碼機(jī)、包裝機(jī)、糖果機(jī)、灌裝機(jī)、綠豆糕機(jī)、殺菌鍋、啤酒設(shè)備、豆腐機(jī)、食品攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、雙動(dòng)和面機(jī)、壓面機(jī)、面食機(jī)、奶茶封口機(jī)、切肉機(jī)、摸漿機(jī)、拌餡機(jī)、漿渣分離機(jī)、據(jù)骨機(jī)、食品切碎機(jī)等等

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[行業(yè)資訊]未來國內(nèi)商用廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類：土豆去皮機(jī)、和面機(jī)、揉壓面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等。

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[廚房設(shè)備百科]使用真空壓面機(jī)時(shí)都應(yīng)該注意什么？[ 2014-08-26 16:44 ]

真空和面機(jī)是對(duì)面粉進(jìn)行精加工的重要設(shè)備，它能夠快速實(shí)現(xiàn)面粉和面團(tuán)融合的設(shè)備，在工作的時(shí)候，真空和面機(jī)為自己創(chuàng)造一個(gè)真空的環(huán)境，在這樣的一個(gè)環(huán)境下能夠?qū)崿F(xiàn)面團(tuán)的快速加工，同時(shí)也能夠使面團(tuán)在真空的環(huán)境下實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的快速轉(zhuǎn)化，是和出來的面團(tuán)更加的筋道營(yíng)養(yǎng)，在食用的時(shí)候也更加有嚼勁，從而使真空和面機(jī)獲得更多更好的表現(xiàn)機(jī)會(huì)。真空和面機(jī)在使用之前一定要對(duì)機(jī)器的整個(gè)部件進(jìn)行細(xì)致的檢查，因?yàn)檎婵蘸兔鏅C(jī)在工作的時(shí)候是真空的環(huán)境，因此就需要機(jī)器設(shè)備都有非常好的密封性。只有保證了真空和面機(jī)的密封性才能夠使真空

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)[ 2014-08-22 09:40 ]

酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近年來

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